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ジャスミン茶を格安で購入するならこちら、初心者の方かた、お仕事の方必見です
北品川のミシュラン
「カンテサンス」さんへ。
一年ぶりの再訪です。
個室で6名の会。
個室につきお料理の撮影も可能です。
泡で乾杯。
さっと炙ったうりぼうの脂と
ふきのとうがマッチ、
小さなクッキーに乗せられ一口で。
ガスパチョ風味のこちらは
トマト、バジル、サフラン、甘海老
パプリカと、仄かな炭酸でまとまったお味。
カンテサンス名物、
山羊のミルクのババロア。
京都るり渓地方の山羊のミルク、
マカダミアナッツ、オリーブオイル、
ブルゴーニュ塩の織りなす絶品。
ワインはペアリングでお願いしました。
ケーキにも見えるこの一品、
フォアグラのテリーヌと、
焼き茄子をサンドし
カカオのチュイール乗せ。
カカオの香りがアクセントになります。
フランスランド地方の
ホワイトアスパラを生のままフリットし、
青森産アイナメのタルタルと共に
いただきます。
焼き筍と、雲丹。
山と海の甘さがコラボレーションです。
しっとりムッチリ、金目鯛。
コシアブラの甘い香り、
アオサノリのソース、
パリッと美味しい金目鯛の皮。
口福です！
最後は岩手のホロホロ鳥。
お腹いっぱいになりつつあり
少な目にしてもらいました。
コアントローソースでいただきます。
デセールの前にチーズも少しずつ
いただきました。
チーズに合わせて。
デセール4品のスタートです。
クロモジのシャーベット、
爽やかでスパイシー。
リオレ
お米と牛乳、ジャスミン茶のソース。
温かいカシスのタルト、美味しい！
中に苺も入ってました。
メレンゲのアイスクリーム、
能登の塩も使った
こちらも絶品です。
ピスタチオチョコレート。
20時からスタートし
ワインもお料理もお喋りも
楽しく進んで気がつけば
23時半を過ぎていて
時間の経つ速さにビックリ！
終電ギリギリで帰りました
慌てて帰ったけど
岸田シェフと写真も撮り
心もお腹も大満足でした！
